■南インドはここ！
国のデータ
政体＝ 政治は連邦共和制で、議会は二院制
言語＝ 1967年の公用語法でヒンディー語を公用語
住民＝ トルコ・イラン、インド・アーリア、スキト・ドラヴィダ、アーリョ・ドラヴィダ、モンゴロ・ドラヴィダ、モンゴロイド、ドラヴィダの7種
宗教＝ ヒンドゥー教徒80.5％、イスラム教徒13.4％、キリスト教徒2.3％、スィク教徒1.9％、仏教徒・ジャイナ教徒を含むその他
面積＝ 328万7263km2
人口＝ 11億2987万人
■インド料理の別の顔 南部に伝わるこだわりの味 〜Courmet Style〜
店内に飾られたヒンドゥ教の絵画も見事
日本人の口にもあうタリー･ミール
南インドのゲートウェイ、チェンナイにある伝統的レストラン「ダクシン」。白亜の5つ星ホテル「パーク・シェラトン」内にあり、赤と緑の印象的な店内は、 サリー発祥地である南インド特有の色でコーディネートされている。こだわりは、昔ながらのレシピを忠実に再現していること。テーブルには、水で清めたバナ ナの葉っぱが置かれ、その上にチャツネ、ココナッツ、ジンジャー、バターなどのソースやアペタイザーが並ぶ。主食はお米とココナッツから作られるアッパ ム。もちもちとした食感はくせになりそう。サンバールやラッサムと呼ばれる野菜とスパイスのスープや、シーフードやチキンなどの煮込みが揃った定食「タ リー・ミール」で、南インドの味を堪能してみてはいかが？
パーク･シェラトン・ホテル＆タワーズ内
営業時間：12:30〜14:45、19:30〜23:45
●パーク･シェラトン・ホテル＆タワーズ
チェンマイ市街の南部に位置する白亜のホテル。高級感漂うロビー、設備の整った上品な雰囲気の客室など、5つ星ホテルにふさわしい佇まい。
ITC Hotel Park Sheraton Hotel & Towers
住所：TTK Road Chennai ?600 018 Tamil Nadu India
TEL：（91）-44-2499-4101 FAX：（91）-44-2499-7101
●フランス文化の薫りが漂うブルーの空間 カザ･マリア
南インド西南部ケララ州の港町コーチンにある、フランス風インド料理レストラン。
かつてこの地にはスパイスを求めて多くのヨーロッパ人が訪れたという。チキンをタイムやオレガノを加えて、生クリームで煮込んだノルマンディー風カレーは絶品。どのメニューもマイルドな辛さと洗練された味で申し分ない。
ボリュームも満点！ゆったりしたブルーの内装が、満たされた気分を一層高めてくれるかのよう。
Caza Maria
住所：6/125 Jew Town Road Mattancherry Cochin-2 Kerala India
TEL：(91)-48-4222-5678
●豊かな南インドの食材があふれるコーチン・マーケット
鮮やかに彩られた新鮮な野菜や果物、港町であることを彷彿とさせる魚介類の数々、そしてうず高く詰まれたカレーリーフなどのハーブ・・・。
活気にあふれたコーチン・マーケットは歩くだけで豊かな気分になれそうな雰囲気！
なかでも市場で一番目立っていたのはバナナ。
今までに見たこともないような種類と圧倒的な数のバナナ、バナナ、バナナ！コーチンがあるケララ州の“ケララ”には、現地の言葉でバナナという意味もあるそう。まさにここはバナナの町なのだ。
※写真はイメージ
